Nous venions de voir le taurreau, 
Trois garçon, trois fillettes, 
Sur la pelouse il faisait beau 
Et nous dansions un boléro 
Au son des castagnettes. 
"Dites-moi, ce matin,
Si j'ai bonne mine, 
Vous me trouvez la taille fine?… 
Les filles de Cadix aiment assez cela!" 

Et nous dansions un boléro, 
Un soir c'était dimanche 
Vers nous s'en vint un hidalgo, 
Cousu d'or, la plume au chapeau, 
Et le poing sur la hanche: 
"Si tu veux, 
Cet or est à toi. 
Beau sire,
Passez votre chemin, beau sire...  
Les filles de Cadix n'entendent pas cela!
Ah! ah!"

Et nous dansions un boléro, 
Au pied de la colline, 
Sur le chemin passait Diègo, 
Qui pour tout bien n'a qu'un manteau 
Et qu'une mandoline: 
"La belle aux doux yeux, 
Je suis jaloux,
Jaloux, jaloux,
Jaloux! jaloux! quelle sottise! 
Les filles de Cadix craignent ce défaut-là!"